Состав питьевой воды
Вода - один из важнейших ресурсов для жизни человека, и её качество непосредственно влияет на наше здоровье. Правильный состав воды зависит от множества факторов, таких как уровень pH, содержание ионов, минерализация и наличие растворенных газов и тяжелых металлов. В данной статье мы подробно рассмотрим, как измерение этих параметров позволяет определить, насколько вода соответствует санитарным нормам и стандартам.
Чистая питьевая вода - бесцветная и безвкусная жидкость с нейтральным запахом является источником множества полезных веществ, необходимых для человека.
Всем знакома школьная формула воды - H2O, однако на самом деле она состоит не только водорода и кислорода. В составе воды присутствует много различных элементов, среди которых есть как полезные, так и потенциально вредные. Например, водопроводная вода содержит хлор, который не убивает кипячение. Более того, в воде из-под крана соединения хлора после кипячения превращаются в токсины, опасные для жизни. Поэтому для качественной очистки воды используют фильтры. Они способны очистить жидкость от всех нежелательных примесей и сделать воду пригодной для питья
С питьевой водой поступают важные минеральные элементы, такие как селен, йод и другие. Недостаток или избыток этих микроэлементов могут негативно сказаться на здоровье. Параметры должны соответствовать допустимым нормам, которые можно найти в специальной документации. Именно по этой причине качество и состав питьевой воды строго регламентируют такие документы, как СанПиН и ГОСТ, согласно которых вода должна быть не только безопасной, но и содержать в себе определённый минерализованный состав. Для детей до трёх лет существуют верхние границы биогенных элементов в составе воды.
Содержание стаьи
Основные химические элементы в составе воды
Магний, калий, натрий и другие жизненно необходимые микроэлементы, человек может получить с водой. Некоторые из них усваиваются по отдельности, тогда как другие лучше работают в сочетании. В частности, кальций и магний эффективно действуют только вместе.
Чаще всего в организме не хватает кальция, который необходим для различных органов и тканей. Он присутствует в кровеносной системе, участвует в формировании костей, важен для работы мышц и поддержания нормальной нервной деятельности. При его дефиците кости, ногти и волосы становятся хрупкими, а жизненно важные процессы дают сбой.
Калий играет ключевую роль в поддержании деятельности сердца и сосудов, участвуя в построении сердечной стенки. Этот минерал особенно важен для спортсменов и пожилых людей, поскольку у них часто наблюдается его недостаток. Недостаток калия может привести к проблемам с мышцами, быстрой утомляемости и аритмии.
Магний, встречающийся в минеральной воде и играет важную роль в функционировании сердечно-сосудистой и нервной систем. Его дефицит может вызывать быструю усталость, апатию, мышечные судороги и аритмию. Этот минерал активно выводится из организма во время физических нагрузок вместе с потом, а также теряется при стрессах и злоупотреблении алкоголем. Вода с большой концентрацией магния становится слишком жесткой. Питье такой воды вредно, а использование ее в хозяйственных целях может повредить бытовую технику, поскольку скапливается осадок.
Натрий широко представлен в щелочных минеральных водах. Он регулирует кислотность желудка и помогает поддерживать нормальный уровень рН в организме. Натрий необходим для переваривания углеводов в желудочно-кишечном тракте и функционирования нервной системы. Вода с высоким количеством натриевой соли становится жесткой и непригодной для употребления.
Йод является важным компонентом, необходимым для правильного функционирования щитовидной железы, дыхательной и сердечно-сосудистой систем. Он участвует в формировании многих гормонов и регулирует деятельность головного мозга.
Кремний способствует нормальному обмену веществ, укрепляет иммунитет, костную ткань, суставы и нервную систему. Также он поддерживает здоровое состояние кожи, ногтей и волос.
Железо играет ключевую роль в кроветворении, укреплении иммунитета и функционировании щитовидной железы, влияет на метаболизм и состояние мышц. При дефиците железа развивается анемия, что приводит к недостаточному снабжению органов и тканей питательными веществами. Для лучшего усвоения железо рекомендуется принимать вместе с витамином С.
Фтор полезен для зубов, а также для формирования волос и ногтей. Он необходим для кроветворения и предотвращения заболеваний костей.
Цинк укрепляет иммунную систему, костную ткань и кожные покровы, а также стимулирует мозговую деятельность. Он важен для нормализации метаболизма и производства гормонов. Цинк также способствует лучшему усвоению витамина А.
Хлориды представляют собой соли соляной кислоты, образующиеся при взаимодействии неметаллов с хлором. Они участвуют в выработке желудочного сока и регулируют рН-баланс. Избыточное потребление хлоридов может негативно сказаться на здоровье. Вода с большим наличием хлоридов, которые появляются в результате промышленного очищения от вредных микроорганизмов, приобретает специфический неприятный запах и вкус.
Сульфаты являются производными серной кислоты. В сочетании с магнием и натрием они могут улучшать пищеварительные процессы. Кроме того, вода, содержащая сульфаты, помогает предотвратить мочекаменную болезнь и способствует очищению организма от вредных веществ.
Параметры состава питьевой воды
Натуральная природная питьевая вода добывается из артезианских скважин, что обуславливает ее состав в зависимости от местности и грунта. Это объясняет, почему в одной воде содержится много кальция, в другой — железа, а в третьей практически отсутствуют соли. Тем не менее, все эти виды воды могут обладать полезными свойствами. Самый эффективный и правильный способ, чтобы определить исходный состав питьевой воды – лабораторный анализ. Проведя обработку, специалисты делают вывод о безопасности применения воды. После получения результатов исследования жидкость должна соответствовать следующим параметрам:
- - Кислотность воды (активная реакция), обозначаемая рН, имеет среднее значение, равное 7 (нейтральная вода). Если рН ниже 7, вода имеет повышенную кислотность, если выше 7 — повышенное количество щелочи.
- - Жесткость воды определяется концентрацией магния и кальция (мг/экв/л). Чем их больше, тем жестче вода. Подземные источники обычно содержат более жесткую воду. Их избыток в воде может негативно сказаться на здоровье и привести к развитию мочекаменной болезни. С другой стороны, недостаток также вреден, поскольку со временем может привести к их дефициту и увеличению риска патологий сердечно-сосудистой системы. Оптимальной считается вода средней жесткости, когда солей от 4 до 8 ммоль на литр.
- - Окисляемость, или наличие органических веществ, указывает на степень загрязненности воды.
- - Оптимальное число водорастворимых солей составляет 200-400 мг/л, при этом кальция должно быть не менее 25 мг/л, а магния — 10 мг/л.
- - Что касается бактерий, допустимый показатель составляет до 100 на 1 см³. В воде больше всего карбонатов (CO3) — 80%, сульфатов— 13%, остальные — 7%.
- - При анализе питьевой воды учитываются ее органолептические свойства, вирусо-бактериологические и радиологические показатели.
- - Для оценки запаха используется шестибалльная шкала, где оценки 1-2 свидетельствуют о низком уровне, а 5-6 — о высоком. Нормальной считается вода с запахом не более 2 баллов при температуре +20 °С и +60 °С. Если эти показатели превышены, воду пить нельзя. Для других органолептических свойств установлены предельные нормы СанПиН «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»:
- - Цветность не выше 20 градусов (иногда допустимо повышение до 35 градусов для некоторых систем водоснабжения по распоряжению главного санитарного врача РФ).
- - Мутность не выше 1,5 мг/литр и не выше 2,6 ЕМФ (показатели наличия каолина и формалина соответственно).
- - Привкус до 2 баллов.
- - При оценке радиоактивных элементов приняты следующие нормы: общая альфа-радиоактивность не более 0,1 Бк, общая бета-радиоактивность — в пределах 1 Бк.
